Hållbar affärsutveckling
Event
25 oktober 2024
Klimatsmart mat och ekosystemen - så påverkar ditt företags värdekedja vår framtid
Den storskaliga livsmedelsproduktionen är en av de industrier som har stor påverkan på vår miljö och den biologiska mångfalden. Om inget görs kan livsmedelsproduktionen utplåna ekosystemet och helt enkelt ta död på sig själv. Vad ska vi då leva av?
Oavsettt i vilken bransch vi verkar, har de flesta verksamheter en värdekedja som påverkar planeten. Genom att bli medvetna om vår egen påverkan, kan vi också bidra till förändring och förbättring.
Elin Röös, forskare på Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, hjälper oss vidga vår förståelse för hur ett företags värdekedja påverkar planetära gränser och biologisk mångfald, där livsmedelsindustrin är ett tydligt exempel.
Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood, berättar om hur de påverkat branschen och hela näringslivet i en mer hållbar riktning men även om hur målkonflikter och politiska beslut kan försvåra den hållbara omställningen.
Jessie Sommarström, gastronomisk chef för Sodexo blev 2022 den första kvinnan på 34 år att vinna titeln Årets Kock. Hon berättar vilken måltid hon anser vara dagens viktigaste och hur hon vill använda sin kompetens för att göra störst skillnad för både planeten och människors hälsa.
ESRS-standard: Miljöfrågor – Biologisk mångfald och ekosystem.
Våra föreläsare den 25 oktober 2024
Elin Röös
Forskare på SLU
Elin Röös forskar och undervisar kring hållbar matproduktion och konsumtion ur många olika vinklar. Till exempel att bedöma miljöpåverkan från olika livsmedel eller hur vi kan producera mat åt en växande befolkning på ett hållbart sätt i framtiden. Ett pågående projekt är BiLCA som tar fram väsentligt förbättrade faktorer för biologisk mångfald för Sverige med hänsyn till bland annat antal arter, funktionell mångfald och landskapseffekter.
Åsa Domeij
Hållbarhetschef på Axfood
Åsa berättar om hur de påverkat branschen och hela näringslivet i en mer hållbar riktning men även om hur målkonflikter och politiska beslut kan försvåra den hållbara omställningen.
Jessie Sommarström
Gastronomisk chef för Sodexo
Jessie blev 2022 den första kvinnan på 34 år att vinna titeln Årets Kock. Hon berättar vilken måltid hon anser vara dagens viktigaste och hur hon vill använda sin kompetens för att göra störst skillnad för både planeten och människors hälsa.
